El vermut, ya en la Grecia clásica el médico y filósofo Hipócrates (460 a.C.) maceró algunas flores y hierbas en vino, una bebida que en la Edad Media se llamó vino hipocrático y se usaba para aliviar el dolor de estómago y mejorar la salud. Tal y como lo conocemos en la actualidad, el vermút proviene de Italia, donde primero se popularizó y se extendió por el resto de Europa.
En España llegó a finales del siglo XIX de la mano del productor italiano Augustus Perucchi, quien produjo por primera vez en nuestro país este trago, una mezcla de vino, mistelas, hierbas, plantas y raíces, en Barcelona. Sin embargo, el honor de elaborar un vermut de aquí, históricamente lo tienen en la ciudad de Reus
La costumbre de reunirse con buena compañía al mediodía para compartir aperitivo, y tomarse un vermut, está ganando adeptos y establecimientos, y siempre acompañado de las mejores tapas, pero también es una costumbre que se ha extendido a otras horas del día
En L’Hospitalet de Llobregat, dos emprendedores, enamorados del Vermut, Verónica y Gustavo, decidieron en el año 2019, abrir el Cau del Vermut, en el barrio de Santa Eulàlia, y la aventura les funcionó, ya que en el año 2020, repitieron la apuesta en la plaça Verge de Montserrat en el barrio del Centre, y también tuvieron éxito.
La Bodegueta de Cal Pep en el barrio de Sants de Barcelona:
En el año 2023, una bodega histórica de Sants, ‘La Bodegueta de Cal Pep’, al fallecer el propietario, estuvo a punto de desaparecer. Es un local emblemático del barrio, y con una larga historia detrás: Verónica, y Gustavo se la quedaron, habían mantenido una larga amistad con los propietarios, no querían que se perdiera un local con una larga trayectoria, y realizaron una remodelación del espacio, desmontando barricas, muebles, arreglando y volviendo a montar tal como había existido a lo largo de los años.
Última apertura en L’Hospitalet:
Hace pocas semanas han abierto un nuevo establecimiento en L’Hospitalet, en la calle Bruc, con rambla de Just Oliveras. Es un local propiedad de la familia de Verónica, que durante muchos años albergó una panadería, muy conocida en la ciudad. Al quedar vacío, han vuelto a apostar por el mundo del Vermut, y han abierto una nueva Vermuteria. Y seguro que repetirán el éxito que han tenido con las tres anteriores.
